از هنگامی كه شروع به جویدن لقمه غذا می كنیم، هضم غذا شروع می شود و در واقع كار دستگاه گوارش آغاز می شود. دستگاه گوارش یكی از دستگاه های فعال در بدن انسان است كه كار خود را در 4 بخش بلع، گوارش، جذب و هضم انجام می دهد. دستگاه گوارش از دهان شروع می شود و تا انتهای روده بزرگ كه محل خروج مواد دفعی است، ادامه پیدا می كند. این دستگاه شامل لوله مری است كه به معده كه كار آن خرد و آسیاب كردن غذاست، منتهی می شود سپس به روده باریك می رود كه محل اصلی جذب غذاست.شایع ترین بیماری در ایران و جهان رفلاكس است یا همان ترش كردن كه در واقع برگشت اسید از معده به مری است. بعد از آن سندروم روده تحریك پذیر، زخم معده، اثنی عشر و بیماری های التهابی روده كه همگی بیماری های خوش خیم دستگاه گوارش است. از جمله بیماری های خطرناك دستگاه گوارش، سرطان ها محسوب می شود كه در كشورهای مختلف شیوع زیادی دارد. در ایران، شایع ترین سرطان دستگاه گوارش، سرطان معده و سپس سرطان مری و سرطان كولون (روده بزرگ) است.