فقر آهن یا كم خونی در عده زیادی از مردم به خصوص زنان وجود دارد كه می تواند باعث ضعف و بی حالی شود ، توجه به تغذیه مناسب یكی از روش هایی است كه می تواند از بروز كم خونی جلوگیری كند. علاوه بر آن استفاده از مواد غذایی كه جذب آهن را در بدن زیاد می كند نیز كمك كننده می باشد.كمبود آهن
بسیاری از تركیبات كه به وفور هم در مواد غذایی روزانه ما یافت می شوند، از جذب آهن در بدن جلوگیری می كنند. احتمالا بسیاری از افراد نمی دانند كه تقریبا از هر 10 نفر افراد جامعه، به ویژه زنان و كودكان، پنج نفر مبتلا به كمبود آهن هستند. كمبود این ریزمغذی ضروری از نظر اثربخشی آن روی رشد جسمی، رشد مغزی، قدرت یادگیری و. . . بسیار حائز اهمیت است. تعیین این كمبود به عهده متخصصان تغذیه در هر جامعه است كه با ارائه برنامه كوتاه یا بلند مدت، این مشكل را برطرف كنند. كمبود آهن سبب كم خونی ناشی از فقر آهن می شود. گروه هایی كه در معرض خطر بیشتری برای كم خونی فقر آهن هستند شامل شیرخواران كمتر از دو سال، دختران نوجوان، زنان باردار و سالمندان هستند. كم خونی ناشی از فقر آهن معمولا طی دو مرحله انجام می شود؛ مرحله اول، مرحله ای است كه میزان هموگلوبین و سایر فاكتورهای تعیین كننده آهن تقریبا در گروه نرمال هستند و هیچ كمبودی را نشان نمی دهند اما یك سری علائم شامل خستگی مفرط، رنگ پریدگی و بی حالی، ضعف عمومی و ریزش مو وجود دارد.