حساسیت غذایی واكنش ایمنی بدن به مواد غذایی است كه وارد بدن می‌شوند. یعنی سیستم ایمنی بدن اشتباه می‌كند و به یك ماده بی ضرر واكنش نشان می‌دهد.در تیپ 1 آلرژی كه بچه بلافاصله بعد از خوردن شیر گاو كهیر می‌زند یا خس خس سینه دارد، آزمایش خون یا تست‌های پوستی حتی در كودكان كوچك مثلا 3 ماهه هم جواب می‌دهد. اما كودكانی كه تیپ 4 آلرژی دارند و با علائمی مانند نفق شكم، اسهال، وزن نگرفتن و استفراغ مكرر مراجعه می‌كنند، بهترین راه تست چالش است. یعنی ماده غذایی كه ممكن است كودك علاوه بر پروتئین گاوی به آن حساس باشد 2 هفته از رژیم غذایی حذف كنیم. اگر علائم برطرف شد و بعد كه دوباره آن ماده اضافه شد بچه علامت دار شد، معلوم می شود كه به آن ماده هم حساسیت دارد.غذیه منحصرا با شیر مادر تا 6 ماهگی اولین توصیه به تمام مادران است. و البته رعایت رژیم غذایی مهم‌ترین نكته است. مادرانی كه از شیر خود كودك را تغذیه می‌كنند باید تمام موادی كه كودك به آن حساسیت دارد را از رژیم غذایی خود و كودكشان حذف كنند. مثلا مواردی داریم كه مادر مراجعه می‌كند و می‌گوید مشكل بچه من حل نشده، بعد مشخص می‌شود كه شیر و ماست نخورده اما مثلا از سس مایونز استفاده كرده.عموما كسانی كه به شیر گاو حساسیت دارند، به كلیه محصولات گاوی مثل گوشت، دل و جگر نیز حساسیت دارند و هیچ ‌كدام از آنها را نباید مصرف كنند.