وقتی ما غذاها را در كنار هم میخوریم چه اتفاقی در دستگاه گوارش ما می افتد؟! اصلا آیا خوردن تركیبات مختلف در كنار هم درست است؟!
اگر بخواهیم مصداقی صحبت كنیم، مثلا می گویند وقتی گوشت گوساله می خوریم همزمان نباید گوشت مرغ هم بخوریم. حالا دلیل آن چیست؟! معده ما برای هضم گوشت مرغ زمان حدودا یك الی دو ساعته نیاز دارد، ولی برای هضم گوشت گوساله به زمانی حدودا 3 الی 4 ساعته نیاز است، گوشت گوساله حدودا دو برابر طولانی تر هضم می شود. به این دلیل است كه معمولا پیشنهاد می شود در هر وعده غذایی یك نوع غذا خورده شود و خوردن چند غذا توصیه نمی شود.
اما پروسه هضم و جذب مواد مورد نیاز بدن انسان بعد از خوردن هر وعده غذایی به چه شكل انجام می شود؟!
تجسم كنید یك ساندویچ سوسیس بندری همراه با گوجه و خیارشور را. در نان باگت نشاسته موجود است، در سوسیس پروتئین گاوی، همچنین ادویه های مختلف، پیاز و ... .
در اینجا ما كربوهیدرات ها، قندها، پروتئین ها، چربی ها، ویتامین، آب، سدیم و ... داریم.
فرآیند هضم از دهان انسان شروع می شود، به غیر از پروسه جویدن، تشرح بزاق دهان شروع فعالیت شیمیایی هضم غذاست. غذا بعدتر به معده و روده كوچك می رود كه فرآیند اصلی جدا سازی مواد مورد نیاز بدن انسان نیز در روده كوچك اتفاق می افتد. بدن انسان برای انجام فرآیند جداسازی این مواد آنزیم های مختلفی دارد كه به صورت غیر فعال هستند كه روده با فرآیند عصبی خود این آنزیم ها را فعال می كند تا جداسازی انجام شود. در اینجا هر كدام از مواد مورد نیاز بدن انسان به بخش های مورد نظر فرستاده می شود تا سوخت بدن ما برای انجام فعالیت های مختلف آماده باشد.
در آخر سوال و دغدغه اصلی بسیاری از ما چربی هاست، چربی هایی در بدن ما به شكل اضافه وزن خود را نشان می دهد.
اگر بخواهیم مسئله چربی های اشباع شده را باز نكنیم باید گفت كه چربی ها در روده كوچك جداسازی می شود و بخشی كه بیشتر از نیاز بدن ما باشد به قسمت هایی مثل دور شكم یا در ران فرستاده می شود. این چربی ها به مرور زمان تجمیع شده و باعث اضافه وزن انسان می شود.