آدام اولئاریوس در سفرنامه‌اش نوشته است كه كشاورزی ایران در حدود 400 سال پیش یعنی دوره‌ای كه او به ایران آمده بود، بسیار رونق داشت
بنا به نوشته‌های آدام اولئاریوس در سفرنامه‌اش، كشاورزی ایران در حدود 400 سال پیش یعنی دوره‌ای كه او به ایران آمده بود، بسیار رونق داشت و نوع خاك و شیوه بهره‌وری ایرانیان از آب و ایجاد قنات برای صرفه‌جویی در مصرف آب بسیار كارآمد بود. كشاورزی در ایران دوره ما نیز چنین ظرفیت‌ها و امكاناتی را دارد و ما امروزه می‌توانیم با بهره‌گیری از اصول علمی حداكثر استفاده را از كشاورزی ببریم و به اقتصاد كشور و به ویژه رعایت اقتصاد مقاومتی كمك كنیم
